日本爐具有三大家製造廠
1.パロマPaloma 1911~ 資本額:86億日圓。年營業額:3780億 盈餘:400億
https://www.paloma.co.jp/product/builtin_conro/
2.林內リンナイRinnai 1920~ 資本額:64億日圓 年營業額:3300億 盈餘:340億
http://rinnai.jp/products/kitchen/gas_conro/
3.ノーリツNoritz 1951~ 資本額:201億日圓 年營業額:2190億 盈餘:100億
http://www.noritz.co.jp/product/kitchen01/builtin.html
前兩家在愛知縣,
Noritz是在神戶原本是廚具與熱水器廠商,近年與在大阪的爐具製造商Harman 1930~ 資本額:3億日圓 營業額248億
http://www.harman.co.jp/products/builtin/合作生產。
爐子分為兩種,桌上型與嵌入檯面式的。前者ガスコロン,後者ビルトイン ガスコロン。(Built-in gas conro)
前者通常是二口爐,後者通常都是三口爐,帶一個小型的烤箱。烤箱分為單面燒與兩面燒,隨著機種等級不同則有大小與各種燒烤的模式與自動關火的功能。
嵌入式的爐子,中階、高階的會有多種自動烹煮與調整溫度的功能,定時裝置通常都是標準的配備。在某個等級以上的通常也會有連動開啟抽油煙機、地震感知關火的功能。
2019年起,有些高階的機種搭配了App連動調理功能,搭配強大的料理資料庫讓爐連烤能調理出更多的美食佳餚。
排油煙連動功能,各家有各家的對應機型。
近年各家都將爐口防止湯汁滴落作了嚴密的防護,早期那種凹陷的爐口已經不復存在。
各家的產品在外觀與面板材質、顏色都下了很大的功夫,非常具有吸引力。
詳細可參考這個網站的介紹與各家產品線的對照 https://www.sunrefre.jp/gastable/contents/news.html#tab01
價格從兩三萬日圓到二三十萬日圓都有,高階的功能都很強大。通常都是用電池點火,有些高階的機種則需要插電。
在選擇時通常是先看各家產品的特色,操控介面、面板材質等等...
有了概念後,再上価格網
http://kakaku.com/housing/buildin-cooktop/?lid=ss_relationcategory_1
尋找價格合理與具信用的店家,決定後可以找代購幫忙購入。(或是直接找Y拍上的代購買)
(機體約在25公斤左右+檯面的天板約10公斤,要自己攜帶會相當困難,能不能上飛機也需要運氣。)
2019年起,比比昂的代購空運費每公斤100元台幣,加上服務快速便捷,許多消費者採用此方式入手。一則可以自己挑選喜歡的機型與顏色,一則價格透明且有快速運輸上的保障。
嵌入式的爐子有兩種尺寸: 寬60cm & 寬75cm ,爐口位置寬度稍有差異。但是安裝留孔都是一樣W56xD46,要注意的是操控面板要能與正面的門片對齊,挖孔前要再精確測量。寬度與深度不要多留,以免機體的邊緣搆不著檯面。(儘可能找有經驗的店家)
抓起指定握把,將主體裝入後(很重,要先提看看是否體力能負擔),仔細對好位置,接著放上也是很重的天板。
依照說明書順序放上爐口的配件,再安裝前方的控制面板,就緒後,接上瓦斯管並鎖緊,打開瓦斯閥測漏,確定安全無虞後即可啟用。
點火時每個爐子都會打火花,但是只有你按的那個爐子會昇火。沒點著時也會鳴聲提醒,此時重複動作即可。
每個爐口都有對應的按鍵也有圖示,調節溫度、設定時間、自動煮飯、自動燒水、自動烤魚也都有對應的按鈕,摸索幾天就會很習慣了。
自動煮飯;自動燒水都是在押下按鍵後再按對應的按鈕即可,時間到會音樂通知,自動熄火。之後會鳴聲提醒你押回按鍵。
小型的烤箱在過去通常是用來烤日本人的最愛秋刀魚、香魚等(烤魚味道很重,油汙會噴濺在烤箱的周邊,需常抽出清理,也容易發生火災)
隨著美食的多樣化,各家近年也推出了小烤盒、烤盤、烤鍋,做些精緻的食物,也減少了油汙飛濺與異味的問題。
烤箱也是有過熱安全裝置,通氣口也有防火焰噴出的裝置,中高階以上的都有自動烤食物的功能。
Grill グリル詳細的介紹 請參考 https://www.sunrefre.jp/gastable/contents/grill_select.html
三家公司的產品,台灣都有廠商引進,倒是訂價都很高。(有些經銷商賣的便宜些,想買代理商貨的人可以找各地經銷商探詢價格)
林內的機種都是很多年前的舊機型,但是價格還要四、五萬甚至近十萬的台幣。
Paloma的也有人引進,陽春版機型價格都三、四萬、稍微有點功能要六萬以上,都是很驚人的售價。
(如果台灣代理能將Brillio價格降至三萬元左右,應該能得到許多消費者的青睞。)
Noritz 曾經由豪山牌代理過,但目前已結束代理與銷售,但是仍然有維修服務持續著。
也因於各家台灣代理的價格實在太貴,所以很多人都是走代購這條路買回來。由於日本這類的產品技術很純熟(有些廠商早些年曾出過包,但是隨著Si的安全規範目前都已經改善),
也無需太擔心故障的問題,只要能找到人幫忙安裝,基本上都不會甚麼問題的。(DIY修改廚具與安裝也是有人DIY的)
代購的價位: 台幣
林內高階的機種都在4~5萬以上,但是林內中階的功能與烤箱都不夠優,可以略過。
Noritz高階的也是與林內差不多,但是它的中階機種在三萬元上下,烤箱不大,也可略過。
Paloma/パロマ 也有高階的,但是我買的是中高級的Brillio,點火是用押的,調火大小是撥桿,不是旋鈕。(手油油的,撥桿調火會方便些)
小烤箱通常是高階機種才會比較大,但是Paloma的中階機種的烤箱就已經是大型的了,價位在兩萬五到三萬元間。
(這點會讓使用者開心,因為它相關的配件烤鍋、烤盤、專用飯鍋也相對便宜 https://www.paloma.co.jp/product/builtin_conro/lineup/cat06.php )
天板材質: 通常是很美觀的玻璃面板,耐800度高溫是標準的,有些有耐撞擊或是防撥水處理。低階的則是鐵板材質。
林內的通常是耐攝氏800度高溫的徳製玻璃面板。
Noritz與Paloma都是用更堅固耐撞擊的合成玻璃面板,耐熱也都在800度以上。
(國內推出自動關火的有兩種,都只有單邊Si,天板用台玻生產的強化玻璃,耐熱在300度以下,爆裂的風險比較高。
林內的美食家RB-2GMB RB-3GMB 可以調溫,燒水、燒飯自動關火,無烤箱,十年前的機種。
NT$ 12000~17000間
http://www.rinnai.com.tw/product/497
櫻花的 2928G 2926G 可以調溫,燒水自動關火,無烤箱,2016機種。
NT$16000~19000間 https://www.sakura.com.tw/MainProduct/stovetop_index.aspx )
在価格網看資料時,
一定要看這項 http://kakaku.com/item/K0000873305/spec/#tab 做好規格比較。
選購時要依您自家的瓦斯種類購買
天然瓦斯的就選 都市ガス (12A 13A 是瓦斯的燃燒值,日本多數地區是13A)
桶裝瓦斯的就選 LPガス
接頭就用寶塔螺絲纏止漏帶或防漏膏再鎖上,橡皮管要用束環螺絲縮緊,最後,測漏工作一定要做。(最好是用瓦斯偵測器來檢查)
廚具的修改:除了檯面需預留W56xD46的開孔外,前方的門也要修改,從檯面的最上緣往下算需留出22.5公分空間給正面的面板安裝。
檯面原本的孔(台灣兩口爐多數是W67XD35)需重挖,或是整個檯面換新 (通常廚具公司會希望你換個新檯面,或是整組換新)。
日式廚具多半已設計相對應的安裝孔洞,幾乎通用於所有日本的爐子,安裝相對簡單,你只要選喜歡的爐具即可。
(日式廚具的爐子位置設計不會很靠邊邊,所以廚具尺寸不夠長時,很容易影響中央做料理的空間,要仔細評估)
都市瓦斯 12A、13A =天然瓦斯
LPG 桶裝瓦斯
台灣的熱值比較屬12A(北部的瓦斯NG1算12A弱),南部人用NG2效能會比較好。
桶裝瓦斯則跟日本差異不大。
日本的熱值
13Aで10,000~15,000kcal/m3
12Aで9,070~11,000kcal/m3
LPG 約12,000kcal
台灣地區瓦斯的熱值
北部地區 NG1: 9,000kcal
南部地區 NG2: 10,000kcal
桶裝瓦斯: 12,000kcal
爐具使用不同熱值瓦斯時各爐口的效能差異。Paloma PD-AF61WV
東京瓦斯公司作了網頁教導消費者如何選擇適合的瓦斯爐,除了了解各種爐子的特性外,也有每一口的火力數值,很值得參考。
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/conro/merit/index.html
Si 安全標準 2008平成20年四月施行成效良好,有效降低了家庭火災的發生率。 http://www.g-line.ne.jp/gaslife/si/
(部份圖片參考自Palomaパロマ、Rinnaiリンナイ、Noritzの、東京ガス,四家日本公司)
Paloma對201407~201910製造的部份機型召回維修,點火異常的問題,需要者請電洽連結內的客服電話(日本)
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